葡萄软月

　　“葡萄软月”月饼始于上世纪70年代。当时益康邀请糕点大师秦咸成作为技术顾问，在葡萄饼的基础上研发出该月饼。秦咸成出身糕点世家，是秦家-传人。30多年过去了，益康在独家秘方的基础上，不断精进技艺，形成了现在具有独特配方、独特工艺流程和独特口感的益康特色月饼。

　　“葡萄软月”继承传统，积淀文化，在选料和配料上，选用新疆红提葡萄，营养丰富、颗粒饱满，底料选用纯天然无污染的根茎类植物成分。在工艺上，与其他月饼的成型、磕模、再烤制的工艺不同，“葡萄软月”至今仍保持纯手工制作，低糖低油，口感松酥。

　　如今，“葡萄软月”已成为益康的金牌产品，2012年被列入济南市非物质文化遗产名录，同时获中国食品工业协会金牌月饼奖。据益康集团公司董事长王忠本透露，他们正在筹建我国第一家月饼文化博物馆。

　　
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发源地：山东 > 济南
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更　新：2021-5-30