云顶 Springbank

　　位于知名的苏格兰坎培尔镇（Campbeltown）创立于1828年，170年来一直由Mitchell家族经营，确保了质量和声誉历久不衰，在全球的单一麦芽苏格兰威士忌销售量中名前十大之一。从发酵、蒸馏到诸存，完全遵古法制，坚持不加焦糖着色。1983年在世界单一麦芽苏格兰威士忌的品评中，被圈选为第一名；1997年英国MDS（Malt Distillery of Scotch Classification）评鉴也荣登五星级之列，正是实至名归。

　　云顶酒厂的重现江湖，便以一支于1997年蒸馏，2006年装瓶，名为Hazelburn的威士忌粉墨登场。在之前，已有另一支名为朗格罗(Longrow)的酒，1973-1974年间蒸馏，已于1985年正式展现于全世界酒饕眼前，先行打响其知名度。酒厂自行完成大麦发芽的程序，更是云顶有别于其它酒厂的特色之一，其传统的地板式发芽( Floor maltings)过程，使用艾雷泥煤烘干。其酒厂特殊环境的结合，成就了云顶睥睨于众多苏格兰酒厂重要的因素。此外，云顶也具备三次蒸馏的技术能力。Hazelburn 的麦芽并未经过泥煤烘烤三次蒸馏，所以口味相当清爽； 云顶( Springbank) 则为中度泥煤烘烤过，两次半的蒸馏过程。朗格罗 (Longrow) 则为重度泥煤烘培的麦芽所酿造而成，经两次蒸馏“雾霭风起云涌地溢出海面”披头四的保罗麦康尼(Paul McCartney)如此唱吟着此景，事实上，正如歌词所描绘的一样，这番风景的确扎扎实实地影响了云顶酒厂内陈酿的风味。

　　
品牌专区：http://mp.ppsj.com.cn/Springbank.html
相关类别： 威士忌 洋酒 苏格兰威士忌
发源地：英国
关注度：300
更　新：2021-5-29