奇华饼家

　　知名度(1)香港市场：

　　• “奇华饼家”创立于1938年，至今已超过70年历史。开业之初，“奇华饼家”只是上海街一家小型糖果杂货店；随后产品逐渐多元化，并加入嫁喜礼饼、中秋月饼和面包西饼等。本着“货真价实，如不对办，原银奉还”的经营宗旨，“奇华饼家”深得大众赞赏。 • 1990年代，“奇华饼家”锐意全面革新；在保留传统及与时并进的宗旨下，推行一连串改革，包括转换新商标、为全线产品及门市设计全新形象、研发新产品、改善产品质素及采用现代化管理方法等，成功打造成迎合潮流的饼食品牌。 •现时，“奇华饼家”于香港设有逾50间分店，提供超过500款中西饼食。 • “奇华饼家”开拓网上推广宣传活动及网上商店，透过Facebook、Youtube、微博等不同社交网络工具，与顾客沟通。 • “奇华饼家”屡获殊荣，包括获香港品牌发展局颁发“香港名牌”；获《TVB周刊》颁发“最强人气品牌大奖－最高质素中西饼店”；获新婚生活易网站颁发“新人至爱结婚礼饼”奖。

　　(2)中国内地及海外市场：

　　• “奇华饼家”于2012年在淘宝网开设首间官方旗舰店，将销售网络覆盖至全中国各省市，并积极发展扩大分销网络。

　　• “奇华饼家”致力拓展海外市场，于1980年代起先后在台湾、美国、澳门、深圳、广州及上海开设分店；产品更远销至东南亚、加拿大、欧洲和澳洲等地。 • 2012年获中华传媒联合体选为“最受游客欢迎港澳卓越品牌”。

　　经营特色

　　• “奇华饼家”坚持“顾客为本，以质取胜，创新求变，饼艺相传”的理念，秉承传统手艺，力求将最传统的家乡风味传承给年轻一辈，加深他们对传统饮食文化的认识。

　　• “奇华饼家”致力为顾客提供具信心保证的产品及称心满意的服务。前线员工细心为客人介绍产品，聆听每一位顾客的需要。例如，解释有关婚嫁问题事宜，建议如何选择不同款式的嫁喜礼饼等。

　　• “奇华饼家”成为出门送礼、游客购买手信的不二之选，更获多个国际大型活动指定为官方礼品。例如，奥委会高层会议、东亚运动会及世贸会议等皆采纳“奇华饼家”手信礼品来代表香港；国泰及港龙航空亦以“奇华饼家”作为旅客在飞机上的节庆餐点。“奇华饼家”更获不同界别的政要高官选用为香港手信；香港传媒探访“诺贝尔和平奖”得主昂山素姬时，亦以“奇华饼家”手信礼品作见面礼。

　　创新意念

　　• “奇华饼家”留意到香港缺乏一份有代表性的手信，于是推出“奇华饼家”手信礼品系列，以地道优质饼食为卖点，大力推广港式文化，更是首间推出港式手信礼盒的中式饼家。“奇华饼家”以“香港终于有手信”的口号，致力将香港最地道的手信分享至全世界，传承源远流长的港式饼食文化。

　　• “奇华饼家”紧贴潮流，推出“奇华嫁喜手册”智能手机应用程式，提供崭新中式婚嫁资讯或功能，例如“如何过大礼”、“婚嫁小百科”、“结婚大事表” 、“礼饼计算机”等。

　　• 2012年获《苹果日报》颁发“苹果创意广告奖(食品及饮料)广告”金奖。

　　品质

　　• “奇华饼家”于长沙湾及大埔自设厂房，并获得“ISO 22000：2005”及“HACCP”食品安全管理体系认证，达到国际食品监控标准。其大埔厂房设独立仓库，存放各类原材料及成品，配备精密的 ​​记录系统，能有效地追踪及监控产品品质；同时引入先进机器辅助人手制作，涵盖从准备原材、生产、包装至运输的流程，以“一站式”的生产系统制作成品，务求提升生产效能。

　　• “奇华饼家”定期举行企业内部培训提升员工的服务技能，并资助杰出或具潜质的员工进修增值；为每一位新入职员工提供全面的产品及销售服务培训。

　　•定期举行业务会议并进行检讨，鼓励员工反映意见，加强部门之间的沟通和合作。

　　• “奇华饼家”聘请专业的神秘顾客团队，为全港所有分店店员进行个别及整体销售服务评分，借以优化每位员工的服务及销售技巧，并确保他们达至最优质水平。

　　形象

　　• 1994年“奇华饼家”邀请著名设计师孙小华重新设计品牌商标及全线产品包装，革新门市装潢及员工制服，糅合经典与创新的形象；成功将顾客群年龄层由45至85岁拉低至20余岁，带来与其他机构建立合作伙伴关系的机会。

　　• “奇华饼家”曾邀请著名本土水墨漫画家严以敬先生(阿虫)设计手信礼品系列之包装；其礼盒以港式画风配上喻意深长的生动语句，并在产品上标注“奇华饼家‧香港有礼”，塑造成香港的地道饼食手信。2009年更邀请著名华裔画家鲁国杰先生为嫁喜礼饼系列重新设计，增添时代感；以象征纯洁的莲花作主题，格调典雅，配以时尚“囍”字款式设计，凸显中式婚嫁传统特质及新人的甜蜜喜悦，深受大众欢迎。

　　• “奇华饼家”近年邀请形象清新脱俗的影星刘心悠小姐担任嫁喜礼饼代言人，透过演绎待嫁少女，表达出“给女孩一个家，就是嫁”的口号，成功将年轻化的品牌形象带给讲究时尚体面的年轻新人；亦把送赠嫁喜礼饼的传统礼仪重新带入主流市场，借以延续中式婚嫁传统习俗。

　　• “奇华饼家”为分店员提供整齐的制服，其要求他们时刻保持亲切的笑容及专业的服务态度，让顾客有宾至如归的感觉。

　　环保及社会责任

　　• “奇华饼家”在包装物料及原料处理方面尽量采用可循环再用或对环境影响较小的物料；剩余的生产材料如食油及蛋白等则进行加工，循环再造成有用资源。“奇华饼家”与非牟利慈善团体合作，将每天剩余的面包捐赠有需要的社会人士，并将垃圾进行分类及回收，减少固体废料产生。

　　• “奇华饼家”着重节约能源；在分店、办公室及生产厂房，采用耗电量较低的LED灯、无极灯及悭电胆；厂房经过特别设计，利用建筑周边的窗户采天然光，使室内有更舒适的视觉环境。

　　• “奇华饼家”与环保署签订“自愿性月饼包装管理协议”，承诺在营运过程中减少使用月饼包装；分店员工亦呼吁顾客自备购物袋。“奇华饼家”与海洋公园合作推出的老大街“大笪地精选礼盒”，采用崭新的低碳环保技术设计，使用本地的再生纤维物料、环保胶水及含天然成分的油墨制作，令物料易于循环再造。

　　• “奇华饼家”热心参与公益活动；2009年拨捐港币一百万元支援汶川地震灾区的重建工作；2011年为日本大地震发起义卖活动，将当日香 ​​港全线分店之所有收入(不扣除成本)合共逾港币一百五十万元，全数拨捐香港红十字会支持灾区救援工作。此外，每逢中秋佳节，“奇华饼家”都会特别制造“志莲中秋福饼”(素食月饼)、奥比斯月饼及爱护动物协会月饼等，供有关机构作慈善义卖；所得的收益全数拨捐相关慈善团体。

　　• “奇华饼家”不时举办及参与慈善活动，包括与鲜鱼行学校合办“用心赏月计划”，为学生送上蛋糕及饮品作为早餐，又赠送月饼礼盒予功课表现良好的学生；庆祝品牌成立七十周年的“奇华七十‧乐在耆钟”活动亦送出70个平安钟予有需要的长者。2011年在互联网上发起“最LIKE奇华‧聚爱心”活动，获得超过六万名网民支持，合共捐出逾七万个月饼予独居长者及弱势社群；2012年与海洋公园合作推出熊猫月饼礼盒，将所得收益拨捐予海洋公园保育基金。

　　• 2013年借着“奇华饼家”75周年，举办“分享‧福份”月饼捐赠及义工活动，透过扶老慈善基金将5万多个月饼捐赠予邻舍辅导会的独居长者及低收入家庭，并带领一班“奇华”义工进行上门探访活动。

　　•自2010年起，“奇华饼家”连续三年荣获香港社会服务联会颁发的“商界展关怀”标志，以表扬其在关怀社区及员工所作出的贡献。

　　其他

　　• 2001年至2010年连续10年获香港旅游发展局颁发“认可优质商户”标志。

　　•长沙湾及大埔厂房分别于2008年及2011年获“HACCP”认证。

　　• 2010年至2012年度获香港社会服务联会颁发“商界展关怀”标志。

　　•长沙湾及大埔厂房分别于2010年及2011年获“ISO 22000：2005”食品安全管理体系认证。

　　• 2009年获《快周刊》颁发“十大品牌代言人”大奖。

　　• 2009年及2010年获《TVB周刊》颁发“最强人气品牌大奖－最高质素中西饼店”。

　　• 2010年获《都市日报》颁发“最佳报章广告”。

　　• 2011年获《苹果日报》颁发“苹果创意广告奖(食品及饮料)广告”铜奖；2012年获颁金奖。

　　• 2012年获中华传媒联合体选为“最受游客欢迎港澳卓越品牌”。

　　• 2012年获《TVB周刊》颁发“TVB最受欢迎电视广告大奖－优异奖”。

　　• 2011至2012年度获“Yahoo!”颁发“感情品牌大奖－品牌代言人”奖。

　　• 2012年获JCDecaux颁发“每月最突出广告奖项(9月)”。

　　• 2012年及2013年获新婚生活易网站颁发“新人至爱结婚礼饼”奖。

　　• 2012年获香港品牌发展局颁发“香港名牌”。
品牌专区：http://mp.ppsj.com.cn/brand/KeeWahBakery.html
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发源地：香港
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更　新：2021-5-30