德茂隆

　　德茂隆是长沙市德茂隆食品工贸有限公司的品牌。
　　建立于清同治三年（公元1864年）的德茂隆酱园，园址设在南门口繁华码头，初由晚清富商魏鹤林创办，取名“魏德茂”。魏鹤林系长沙东乡大贤镇人，有祖遗田产4000余石，开设有“德格盐号”和‘德裕茶庄”，生意之余著《盐法小志》6卷、《茶法小志》4卷，开长沙商人著书之先河。魏热心社会公益事业，曾捐银1000两办慈善公所。“魏德隆”后几易其主，至1887年由张子林独资经营，改牌为“德茂隆”。

　　民国时期，德茂隆得到在贺耀祖部下任军需处长的宗族张炳生的资助，实力雄厚，曾先后开设48个支店。1921年张子林病死，德茂隆由原支店经理谢菊生集银元2万接顶，主营酱园，兼营酒、香干、麻油、豆鼓等6个作坊。谢系学徒出身，经验丰富，1945年以后，他精心策划，以特产优质“德”字香干为竞争手段，挤垮本街的德馨长酱园。德茂隆的香干制作，从选料、浸泡、淘洗、磨豆、摆浆、煮浆、凝固、成片、造色、瓮色直到配卤等各道工序，层层把关，一丝不苟。“恒泰南”、“协昌裕”曾试图与其抗衡，均难以匹敌。从此，“德茂隆”独占鳌头，信誉日增，年盈利万余。

　　“德茂隆”一直营业到20世纪80年代中期，后因酱业衰败，店面先后转让给南门口百货大楼和五一文化用品商场。长沙调料食品公司曾拟恢复“德茂隆”，但终因人们饮食习惯的改变未能如愿。

　　
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相关类别： 调味品 传统食品 中华老字号
发源地：湖南 > 长沙
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更　新：2021-5-30