“肥儿粉”一词最早出现于金元四大家“补土派”代表李东垣(1180--1251)的专著《脾胃论》一书中，直到清朝中后期经著名中医叶天士多方论证考究更完善了原李东垣的“肥儿粉”结构特点，这是“泸州肥儿粉”名称的雏形。
“泸州肥儿粉”早先的产品叫“泸州米羹羹”，其作坊生产始于清康乾盛世，兴于嘉庆道光两朝，后随清朝晚期国势衰微，战乱不断，泸州米羹羹生产作坊只能惨淡经营，新 发源地：四川 > 泸州
