連城地瓜干也叫連城番藷干。
地瓜干在閩西各縣都有，但連城地瓜干卻以它獨特的原料與制作方法出名，是著名的“閩西八大干”之首，已有二三百年歷史。
清朝時，作為貢品進貢皇宮，是宮廷宴席上的珍貴小點，美名 “金藷片”，連城也成為中外聞名的“紅心地瓜干之鄉”。
它是用隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心地瓜制作而成，所以又稱為紅心地瓜干。
