玫瑰牌

玫瑰牌

玫瑰牌品牌专区
品牌介绍:   
  “玫瑰牌”是重庆市江津米花糖有限责任公司的注册商标。江津米花糖原为太和斋米花糖,创造于1910年。  江津米花糖有限责任公司

  其米花原为砂炒,后改为油酥。其产品具有酥脆香甜、形式精巧、物美价廉、携带方便等优点,因而畅销省内外,60年代初曾远销国外。

  原料配方:油酥米19.5公斤,冰糖0.75公斤,花生仁1.45公斤,川白糖13公斤,芝麻4.8公斤,桃仁1.1公斤,饴糖9.4公斤

  工艺流程:选糯米→蒸米→阴米→油酥米→熬糖→拌糖→开盆→包装→成品

  制作方法:

  1.选米、蒸米、制阴米:选宜宾大糯米过筛,去杂质,用清水淘洗,并用清水泡10小时后装入甑内蒸熟,后倒在竹席上。冷却后弄散,再烘干或阴干即成阴米。

  2.油酥米:将阴米倒入锅内,用微火炒,等米微熟后将适量的溶化后的糖开水倒入米中(100公斤阴米用1.88公斤白糖化开水),把米和糖开水搅拌均匀后起锅,放在簸盖内捂10分钟左右,再用炒米机烘干,然后用花生油(清油、猪油均可)酥米。酥米时,要待油温达150℃左右时下米,每次约1公斤,酥泡后将油滴干,筛去未泡的饭干,即成油酥米。

  3.拌糖、开盆、包装:先熬糖,将白糖和饴糖放入锅内,加适量清水混合熬,待温度达130℃左右起锅。然后把油酥过的花生仁、桃仁和油酥皮放在锅内搅拌均匀,起锅装入盆内,撒上冰糖,熟芝麻,再抹平,摊  

  紧,用刀开块切封。起上案板后包装为成品。

  质量标准:

  规格:每块厚薄均匀,长短一致。

  色泽:洁白。

  组织:酥脆化渣,不松散,不砂不化。

  口味:香甜可口,具有米花清香,无异味。

  “玫瑰”牌油酥米花糖,是江津正宗老字号产品,拥有近100年历史,选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料,运用传统工艺与现代科技相结合精制而成

  重庆市江津米花糖有限责任公司是国家中型二档企业,全国最大的米花糖生产厂家,拥有资产2400万元,职工248人,年生产能力7000吨。标准化的生产厂房、园林式的生产环境、先进的生产设施,1993年就进入全国糕点业最大市场占有份额百强企业。

  品牌荣誉

  “玫瑰”牌油酥米花糖,是江津正宗老字号产品,拥有近100年历史,选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝  

  麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料,运用传统工艺与现代科技相结合精制而成。早在1943年就获得“四川省农业改进厅甲等奖状”的殊荣;自1985年起,多次荣获中商部国家旅游局优质产品奖;1993年起评为首批重庆名牌产品并予以保持;1996年评为国际名牌食品。“玫瑰”商标先后评为四川省、重庆市著名商标。企业多次评为“重庆质量效益型先进企业”。多次被评为“江津工业十强”企业。2002年通过ISO9001国际质量体系认证. 2006年被商务部授予首批“中华老字号”称号。
品牌专区http://mp.ppsj.com.cn/meiguipai.html
相关类别中华老字号 休闲食品 糕点 传统食品 饮食 重庆名牌产品 重庆著名商标
发源地重庆
关注度:2738
更 新:2020-12-17

相关品牌