石头门坎

　　石头门坎素包餐馆，是屈指可数的一家有着百余年历史渊源的老字号餐馆，百余年来一直专营御赐皇封的石头门坎素包。由于石头门坎素包一直保持着它传-有的薄皮大馅、清淡鲜咸可口绝妙的美味，精湛的制作工艺技术和洁净考究的厨房设施设备、炊具餐具，及其对顾客完美周到细致礼貌亲切热情无瑕的服务，和合理便宜的价格，百余年来一直深受津门内外广大食客们的喜爱和赞扬。石头门坎素包的绝妙美味，现在已家喻户晓人尽皆知，特别是受到了绝大多数中老年人的高度评价和深深的爱好。

　　石头门坎素包餐馆 的前身是“真素园餐馆”。“真素园餐馆”建于天后宫娘娘庙落成后的50余年，当时天后宫娘娘庙一带有真素园、长素园、藏素园、六味斋、素香馆，等这十几家专卖素食的餐馆，在这些餐馆里最有名气的唯属“真素园餐馆”。当年的真素园餐馆几乎是日日食客盈门爆满。“真素园餐馆”蒸制的素包味道美妙独特的特点越传越远。已经成为当时名扬津沽内外餐饮界的佼佼者。真素园餐馆的鼎盛和其专营的素食佳肴的美味，惊动了官府，惊动了当时的军政界重臣大员，也惊动了北京紫禁城清宫大内的慈禧太后老佛爷。

　　当年慈禧太后老佛爷御驾下卫阅兵，天后宫进香礼佛后，在荣禄等亲信大臣们众星捧月的簇拥下又御驾亲临真素园餐馆，亲自品尝勘验了这家餐馆的素包佳肴的美味。慈禧太后老佛爷进膳后龙颜大悦，当即称赞真素园餐馆素包的味道好比御膳房烹制的御膳菜品更好吃更顺口，素包的味道已经胜过了御膳房百余道菜的御膳。慈禧太后老佛爷不仅口谕懿旨称赞真素园餐馆素包的美妙味道，而且又亲笔御赐皇封了真素园素包为“石头门坎”素包。自此真素园店主就奉懿旨更改店名为“石头门坎”素包餐馆一直延用至今未再改动。

　　
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发源地：天津
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更　新：2021-5-29