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台湾啤酒 |
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台北啤酒文化园区具有相当的历史地位，这也是台北啤酒文化园区内红楼、绿楼、木造建筑群、成品仓库之所以被列为市定第九十五号古迹的价值所在，因为第台湾第一瓶啤酒产制于此，这样的历史渊源，使台湾啤酒格外具有魅力。
『啥米上青，台湾啤酒上青。』这句强有力台词，是台啤生命力活泉象征，细数将近90个年头，台湾啤酒以大麦再加入蓬莱米元素，创造出独特风味道独步全球后，陪伴台湾人走过无数岁月。
台湾啤酒是由日据时代「高砂麦酒」慢慢演进而来，现在的台北啤酒，即是日据时代的「高砂麦酒株式会社」，可以说是台湾啤酒史的缩影，台北啤酒文化园区具有相当的历史地位，这也是台北啤酒文化园区内红楼、绿楼、木造建筑群、成品仓库之所以被列为市定第九十五号古迹的价值所在，因为第台湾第一瓶啤酒产制于此，这样的历史渊源，使台湾啤酒格外具有魅力。
民国八年(公元1919)，由日本芳酿会社社长安部幸之助在日本横滨召开发起人会议，同年四月，即获得当时台湾总督府同意，在台北上埤头设立啤酒厂，根据文献记载，当时规划全厂坪数为一万四千坪，主要设备来自于夏威夷，生产能力计划是每年十万箱，相当于三百万两千四百公升，第一批高砂麦酒在1920年上市，这即是台湾啤酒的前身。
1902年日本在台湾成立「台湾总督府专卖局」先将鸦片限定为0专卖事业，后来专卖范围扩大从食盐、樟脑、烟草，到1922年将酒类纳入专卖范围，但啤酒仍不在专卖范围。一直到1933年，啤酒才纳入专卖范围，不过制造仍归民间经营。一直到第二次世界大战末期，包括火柴，石油等都成为0专卖范围。
专卖业务范围大，成为0重要收入之一，日据时期成立专卖局，直接隶属于台湾总督府，总局设在台北，也就是台湾烟酒公司总部所在地。当时专卖局就类似财政部长地位，台湾总督不在时，就由专卖局长兼管所有业务。
光复之后，为求经济安定与战后重建需要经费，虽继续施行专卖制度，但范围缩小，专卖项目只剩下烟，酒，樟脑，火柴及度量衡。而原来的「台湾总督府专卖局」也改为「台湾省专卖局」。1946年因【-】爆发，「专卖局」成为众矢之的，到1947年5月更名为「台湾省烟酒公卖局」，并逐步缩小专卖项目，同年专卖项目仅剩下烟、酒两项。
光复初期，公卖局出产的台湾啤酒仍由建国啤酒厂生产，当时「高砂麦酒株式会社」直接改为「台湾省专卖局台北啤酒公司」，到1948年，(民国36年)才更名为台湾省专卖局酒业有限公司台北第二酒厂。1975年改为「建国啤酒厂」，后又改为台北工场。
烟酒公卖局局志记载，1946年(民国35年)，台湾啤酒一年产量0.6公升瓶装，一年有13万打，随着政局逐渐稳定，经济发展也年年增长，国内啤酒需求量大幅增加，当时的建国啤酒厂在1961年到1991年曾经有过四次扩建，从(民国50年)进行第一期扩建，到1983年完成第四期扩建，年产量从180万打提升到最高峰1206万打。
其中在1964年，由于市场需求殷切，扩厂不及，当时纽西兰多明尼恩公司(Dominiion Breweries Ltd.)发展出连续发酵方法，具有产量大，投资少，施工期间短等优点，当时为求短期提高产量，因此购买专利权，并派员学习，用于建国啤酒厂第二期扩厂中，后来建国啤酒厂拥有批式及连续式两种不同发酵方法，出厂前，将两种方法半成品调和后，再行包装上市。这种应急之道，一直到乌日啤酒厂完工后，1974年才停止使用。
1980年台湾啤酒进入现代化制程
由于啤酒产量一直不敷需求，从1966年(民国55年)开始筹备乌日啤酒厂(中兴啤酒厂)，一直到1996年(民国85年)竹南啤酒厂(复兴啤酒厂)完工，先后有乌日啤酒厂，善化啤酒厂及竹南啤酒厂加入生产行列，年产量也大幅提升。
而啤酒厂现代化制程的确立，则要从善化啤酒厂说起了。1980年善化啤酒厂第二期工程，扬弃传统发酵方法，引进户外发酵及立体制麦技术，将传统需要大面积改向上发展，致使产能提高两倍。但这种新方法，当时尚未成熟，特别是在发酵槽多种设计有不同结果，最后采用德国圆锥形大槽，发酵与储酒能在同一槽内进行，操作自动化，效率高，产能也因此大大提高。
竹南啤酒厂可以说是最新的啤酒厂，不仅全程采用户外发酵法，从制麦，糖化，发酵，贮酒到最后的包装，都以最现代化设备，堪称是最现代化的啤酒厂。
出国比赛金牌不断
台湾啤酒虽然是具90年的历史，但可以说是天天上青，时时创新，就以产品类别来说，品项包括有台湾啤酒，台湾生啤酒，金牌台湾啤酒，金牌台湾生啤酒，而比较小的品项，还有全麦啤酒、黑啤酒、红曲啤酒、Light金牌台湾啤酒及红曲黑麦汁等。除了产品品项外，包装变化也不断更新，符合市场的需求，从1946年(民国35年)0.6公升瓶装台湾啤酒上世后，1968年( 民国57年)就开始量产罐装台湾啤酒。生啤酒则从1948年有散装40公升桶装问世，不过，罐装生啤酒也是到1992年(民国81年)才上市。
说到出国比赛，台湾啤酒是有相当风光的金牌记录。0.6公升瓶装台湾啤酒，自1978年参加瑞士日内瓦第17届世界酒类评选会，拿下台湾啤酒的第一面金质奖肯定后，1988年台湾啤酒参加希腊雅典第27届酒类评选会，荣获0.6公升瓶装啤酒金质奖。1997年台湾啤酒0.6公升瓶装及0.354公升罐装都获得特等金质奖。1998年，台湾啤酒参加美国酿酒协会举办世界啤酒杯竞赛，0.354公升组获得铜质奖章。1999年台湾啤酒获得第37届酒类评选会，荣获0.6公升瓶装啤酒金质奖，0.354公升罐装啤酒银质奖都获得奖牌。
2001至2003年，台湾啤酒连续参加第37、38、39届酒类评选会，分别荣获金质奖、银质不等。难得的是，2002年，台湾啤酒更拿到有「酿造啤酒奥斯卡奖」之称，由英国伦敦国际酿酒工业协会BIIA举办的国际啤酒竞赛银质奖。而台湾啤酒Light0.354公升罐装，2000年以来连续四年也获得奖牌。2004年新产品「金牌台湾啤酒」瓶装及罐装均获得世界烟酒评鉴会银质奖。2005年罐装「金牌台湾生啤酒」参加世界烟酒评鉴会，获得银质奖；另瓶装「金牌台湾啤酒」更上层楼，荣获金质奖；台湾啤酒的风味及质量，获世界级品酒专家肯定。2006年是丰收的一年，台湾啤酒、金牌啤酒、金牌台湾生啤酒、金牌王台湾啤酒等十项产品，共获得世界烟酒评鉴会四项特等金质奖、五项金质奖及一面银牌奖。其中金牌台湾啤酒更是光彩，参赛三项，均获特等金质奖，真是实至名归
随着经济自由化，0开放洋烟及欧美葡萄酒、米粮酒及啤酒进口，2002年台湾加入世界贸易组织后，全面开放酒禁，包括大陆啤酒也得以登台。因此2002年7月公卖局由行政体系组织改为企业化公司，更名为「台湾烟酒公司」。
品牌专区：http://mp.ppsj.com.cn/taiwanbeer.html
相关类别： 啤酒 烟酒
发源地：台湾
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更 新：2021-5-29