真定府

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真定府品牌专区
品牌介绍:   
  石家庄知名食品行业,厂址位于石家庄正定县,占地30多亩,拥有员工100多人。主要经营卤煮鸡,真空鸡。在石家庄各大超市、机场、及重要消费区域都有销售点。年销售额几百万元。石家庄知名食品行业,厂址位于石家庄正定县,占地30多亩,拥有员工100多人。主要经营卤煮鸡,真空鸡。在石家庄各大超市、机场、及重要消费区域都有销售点。年销售额几百万元。石家庄知名食品行业,厂址位于石家庄正定县,占地30多亩,拥有员工100多人。主要经营卤煮鸡,真空鸡。在石家庄各大超市、机场、及重要消费区域都有销售点。

     石家庄市正定县马家老鸡店主要产品为《真定府》牌马家老鸡店卤鸡,俗称马家卤鸡。

   一 商标注册 产权独立

   正定县马家老鸡店注册商标为《真定府》牌,注册号是:第1060865号,拥有独立的知识产权。

   二 百年老店 世代传承

   马家老鸡店始创于清朝初年的直隶祁州(现河北省安国市),迄今已有三百余年历史。

   清朝同治八年(1869年)因避战乱,迁至正定。一百多年来马家老鸡店世代传承,现法人代表马学中为第6代传人。

   三 技艺精湛 产品独特

   马家祖系回民,所产卤鸡严格执行传统工序:

   1、选料考究 一律活鸡,多精选一年龄的散养柴鸡,以公鸡为主,从不外购加工过的半成品。

   2、严格屠宰 按照伊斯兰教规,全部由清真寺掌教掌刀屠宰。现在宰前宰后均经动物检疫部门、卫生防疫部门检验合格。然后退毛开膛,除去内脏,洗净控水。

   3、造型独特 将白斩鸡一翅插入口腔,脖颈弯回,另一翅折叠,两腿别起,爪入膛内,呈琵琶状。

   4、百年老汤 汤是制作卤鸡的关键和核心技术。汤的配方世代传承,已为百年老汤,即使-年代,也不舍弃,而是用黄蜡封存深埋,因而汤中胶质、氨基酸、芳香类物质十分丰富。及时配以丁香、砂仁、肉蔻、白芷等名贵肉料、碘盐以及花椒、大料、小茴香等调味佐料。每次煮过之后,都将汤沉淀过虑,去除杂质,保持汤鲜味美。

   5、秀色可餐 煮好的卤鸡黄里透红,颜色鲜亮;油香扑鼻,清爽持久;味道纯厚,鲜嫩可口;鸡型美观,油光平展。不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口,久食不厌,老幼皆喜。

   四 诚信为本 质量至上

   创业三百余年来,马家各代传人虽历经战乱饥荒,但始终以此业为生。坚守“诚信为本,质量至上”的店规,从不为逐利而偷工减料弄虚作假,因而深受广大消费者信任。

   五 特色突出 前景光明

   马家卤鸡有鲜明的回族特色:不食死禽,讲究饮食卫生;有独特的产品特征:色、香、味、型区别于其它鸡种。在正定第六代传人马学中时代,既保持了传统工艺,又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品,并采用先进的灭菌及真空多层复合保鲜工艺,开发出系列软包装产品,能长期保持色、香、味、型不变,方便保存、运输和外销。

   近年来,特别是改革开放以后,在党的政策支持和0的关怀下,马家老鸡店得到长足发展。由最初的流动商贩发展到现在的拥有一个加工厂,一个县城总店,两个石家庄市直销店的小型企业。年营业额也有最初的几百元发展到现在的上百万元。

   在文化底蕴深厚的千年古城内,马家老鸡店形成了自己的饮食文化。在旅游大县建设中,做为地方名吃、旅游产品,市、县0正大力向外宣传推介,前景光明。

   六 0嘉奖 社会赞誉

   马家老鸡店做为正定一个窗口曾多次受到中央、省、市、县媒体的采访宣传。近年来先后获:

   1、河北省首届传统风味名食展销会优秀产品金奖;

   2、河北省产品质量监督检验院食品质量安全检测证书;

   3、河北省质量监督检验所推荐产品;

   4、河北省消费者协会信得过产品;

   5、石家庄市消费者协会信得过单位;

   6、石家庄市名特食品;

   7、中国食品安全准入检验网质量合格上网证书。

   在受到0部门嘉奖的同时,也得到了广泛的社会认同和赞誉。

   中央电视台著名节目主持人崔永元曾在《实话》一书中实话实说 :“河北正定有一个作坊生产马家鸡,我差不多全国各地的烧鸡都吃过,但是这个马家鸡,虽没有名气,如果以我的口味为准的话,它是中国最好的。”

   1901年12月31日,因八国联军进犯北京而逃往西安的慈禧太后及光绪皇帝还京途中,驻跸正定。在正定行宫的三天逗留期间,除了游览正定府的众多名胜古迹外,还遍尝了各色风味名吃。其中对百年老字号马家卤鸡赞不绝口,称其香、鲜、嫩,对味又好吃。

   “慈禧太后与马家卤鸡”一文先后被《中国食品质量报》等八家媒体刊载。

   正定县文化局原局长、著名作家贾大山先生在《贾大山小说集》里热情赞颂了马家卤鸡的科学配方、精湛工艺、鲜明特色和良好口碑。

  
联系方式
      河北省石家庄市正定县燕赵南大街

      电话:0311-88023202

  店  址:

      河北省石家庄市正定县大十字街西北角

       电话:0311-88026511

  电子邮箱: majialaojidian@126.com

  
品牌专区http://mp.ppsj.com.cn/zhendingfu.html
官方网站http://www.majialaojidian.com/
相关类别传统食品 中华老字号
发源地河北 > 石家庄
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更 新:2018-4-23

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