楚河

楚河

楚河品牌专区
品牌介绍:   
  久负盛名的云梦鱼面源于道光十五年,楚河鱼面厂在传承鱼面特色工艺的基础上,更新生产设备,独家首创,开发出开袋可炒的楚河炒面王,因产品营养、快捷,方便深受消费者喜爱。

  楚河鱼面曾获:省优质产品证书、国家旅游局优质产品称号、中国一绝产品证书;2005年楚河牌荣获“孝感市知名商标”;2006年11月楚河鱼面被国家商务部认定为首批“中华老字号”;2007年元月被首届家乡特产评选组委会授予“湖北家乡特产”,并荣登“国家名片”,全国首套家乡特产个性化邮票。

  云梦县楚河鱼面厂 - 产品种类

  楚河鱼面在食法上具有多样化,可炸可煮,可炒可绘,可与清真为伍,可与荤腥交融,此外,各类火锅下鱼面风味更独特用作礼品馈赠亲友尤为高雅.

  云梦鱼面楚河鱼面行销武汉、襄樊等地,孝感地区各大超市、卖场均有销售。目前,楚河鱼面这一“中华老字号”品牌,在科技创新的前提下,不断做大做强,创造出一个实实在在的楚河名牌,使鱼面这一传统特产得以永久相传,给后人留下一个美好的传说。

  云梦县楚河鱼面厂 - 产品特点

  云梦鱼面作为地方传统特色面食,早已驰名遐迩。 1915年,云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖,产品畅销全国及国际市场。

  云梦县楚河鱼面厂 - 云梦鱼面的产生

  《云梦县志》就曾作了记载:清朝道光年间,云梦城里有个生意十分兴隆的"许传发布行",由于来这个布行做生意的外地商客很多,布行就开办了一家客栈,专门接待外地商客。客栈特聘了一位技艺出众、擅长红白两案的黄厨师。

  有一天,黄厨师在案上和面时,不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥,不好再用,弃之又可惜。黄厨师灵机一动,便顺手把鱼肉泥和到面里,擀成面条煮熟上桌,客商吃了,个个赞不绝口,都夸此面味道鲜美。以后黄厨师就如法炮制,并干脆称之为"鱼面",这样,鱼面反倒成了客栈的知名特色面点。后来有一次,黄厨师做的面条太多了,没煮完剩下了很多,黄厨师就把它晒干。客商要吃时,就把干面条煮熟送上,不料味道反而更加好吃。就这样,在不断的摸索和改进之中,风味独特的云梦鱼面终于成为一方名点了。

  云梦县楚河鱼面厂 - 云梦鱼面 史考

  云梦鱼面之所以味道特别鲜美,自然离不开云梦所具有的得天独厚的物产资源条件。~子·公输篇》曾记载:"荆有云梦,犀兕麋鹿麓满之,江汉之鱼鳖鼋鼍为天下富。"由于盛产各种鱼鲜,故以所产鱼面最为出名。云梦民间流传歌谣有:"要得鱼面美,桂花潭取水,凤凰台上晒,鱼在白鹤咀。"说的是城郊有一"桂花潭",清澈见底,潭水甘美;"凤凰台"距桂花潭不远,地势高阔,日照持久。城西府河中"白鹤分流"处,所产鳊、白、鲤、鲫,鱼肥味美,是水产中之上乘。

  当初偶然制成了鱼面的黄厨师,后来专门潜心研制鱼面,他采用的就是"白鹤咀"之鱼,取鱼剁成茸泥,用"桂花潭"之水和面,加入海盐、掺和、擀面等工序,放置"凤凰台"上晒干、收藏。经过精心制作的鱼面,不仅用来招待客商,"许传发布行"的老板还用来作为礼品,馈赠来自各地的布客,使得云梦鱼面广泛流传。

  云梦县楚河鱼面厂 - 研制和加工

  云梦鱼面的生产,由于经过不断地研制和加工,质量愈做愈精,其面皮薄如纸,面细如丝,营养十分丰富,食之易于消化吸收,并具有温补益气的作用,被人们美誉为"长寿面"。此面不仅国人称赞,1915年,为参加"巴拿马国际商品大赛",鱼面师精心地把一斤斤盒装鱼面,都切成"梁山刀"(即一百零八刀),色白丝细,从而征服了洋人,使其荣获银奖,因之驰名国际市场。

  
品牌专区http://mp.ppsj.com.cn/chuhe.html
相关类别传统食品 中华老字号
发源地湖北 > 孝感
关注度:2738
更 新:2018-4-23

相关品牌