荣兴

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品牌介绍:   
   明溪肉脯干,味道偏咸,香气浓郁,很像刚出锅的炒肉,很香.烤得很干,160g需要很多鲜肉才能烤出来,所以价格略贵.

  “荣兴”牌肉脯干,代表明溪肉脯干的正宗风格,2007年被福建省经贸委评为"福建老字号",并被选送参评全国“中华老字号”,市场重点保护品牌,0扶持企业.

  明溪肉脯干始于明朝客家风味食品,距今已有600多年的历史,驰名海内外,被誉为“闽西八大干之首”。明溪荣兴肉脯干厂是该县加工肉脯干的老牌企业,生产的“荣兴”牌肉脯干选用猪后脚瘦肉,采用丁香、肉桂、八角、小茴等名贵天然香料;通过削片、腌制、碳火烘烤等传统工艺结合现代科学技术精制而成。风味独特,色香味形,独树一帜。色泽红润,剔透,酥爽,鲜香,味美,营养丰富,老少皆宜。产品包装精美,携带方便,是旅游、宴席佐餐的美味佳肴,亦是馈赠亲友的高级礼品。

  明溪肉脯干以营养荦富、色香味俱佳而声闻海外。肉脯干的诞生,典出民族英雄文天祥。南宋末年,文天祥在南剑州募兵後,欲往汀州,路经明溪镇。当时,明溪不少百姓参加勤王之师,队伍开拔前,亲友总要送些礼物给即将远行的亲人。送什么好呢?有人受给老师送“术修”(肉干)的启发,将猪瘦肉切成薄片煮熟晾干送给亲人,以使行伍携带。此物不胫而走,人人仿效,後来连晾乾也等不及了,便设法将薄肉乾用炭火烤乾,这样不但使於携带,行军村时又不必刀切,随时可食用,这就是肉脯乾的来历和原始的做法。后来,制作工艺和调料配方不断改进,肉脯乾越做越好,成为馈赠亲友的高贵礼品。《明溪县志》载:“明溪出产物品,尚有由手工造成而行销甚广或脍炙人口之特产肉脯乾等多种,肉脯乾为汀属八乾之一。”《县志·风俗志》述:“春节期间,亲友来家拜年,必留客饮酒,佐以脯肉和各种腊味。一般亲朋,敬禽肉一块,圆蛋2个。如属外甥、女婿、外孙,吃禽腿,老人吃禽臀肉或肉脯。”可兄肉脯是明溪地方待客敬宾、筵席上的重要佳肴酒配。

  
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相关类别传统食品 中华老字号
发源地福建 > 三明
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更 新:2018-4-23

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