老西安饭庄

　　位于新街口南大街20号的老西安饭庄开业于1954年10月。是北京第一家经营西北风味牛羊肉泡馍和清真风味菜肴的国家一级酒家。老西安饭庄开业于1954年10月。1949年北京成为中国政治、经济、文化的中心。当年有相当数量的外省市人员进入北京工作、学习和生活。其中西北人较多。1954年新中国成立不久，在国家-人-、汪锋等人的倡议、支持下，由西北军政人员出资赞助，西安爱国人士、企业家王铭轩筹办开设了西安食堂。经营的品种有羊（牛）肉泡馍、哨子面、油酥肉饼、油旋。炒菜有糖醋瓦块鱼、爆三样、温拌腰丝、铁锅蛋。经营的酒类也以西安名酒“西凤”和桂花稠酒为主。

　　 西安饭庄在北京开业时，因主厨主灶为老孙家、同盛祥和厚德福三家老字号的技术，故店名即不能取老孙家，也不能叫同盛祥或厚德福，因此定名西安食堂。经过近半个世纪的发展，西安饭庄从一个经营单一的小食堂发展成为除主营泡馍外还经营清真炒菜的饭庄。

　　1956年，西安食堂参加了公私合营，1970年改名“西安饭馆”。职工由20多人增至30多人，营业有所发展，生意进一步繁荣，知名度日趋提高，西安饭馆名扬西城区，而且享誉北京全城。许多人都知道新街口有个西安饭馆，是专营西北风味羊（牛）肉泡馍的餐馆，而且有很多人都在这里品尝过羊（牛）肉泡馍及其他西北风味食品。  名肴糖醋瓦块鱼

　　由于各方面人士来西安饭馆就餐，原来的餐厅没有能力招待较多顾客的光临。在上世纪八十年代末期，顾客为了等一个座位需要在人家后面站立等待。有时还出现两个顾客为争一个座位而产生矛盾。西安饭馆为了适应顾客日渐增多，满足更多顾客吃上美味的羊（牛）肉泡馍及其他西北风味的食品的需要，于1990年对原店进行扩建、装修。扩建装修后的西安饭馆，设有一个大餐厅，四个小餐厅，可同时供二百四十位顾客用餐。店的门面古朴典雅、端正大方，店堂整洁，光线柔和，四壁挂著名人书画。

　　重新开业后，更名为“西安饭庄”。一楼大餐厅除主营羊（牛）肉泡馍外，还增添了烤羊肉串，各种冷荤凉菜、啤酒及名牌香烟等。二楼小餐厅经营三鲜泡馍和爆三样、糖醋瓦块鱼、铁锅蛋等各种清真风味炒菜及西凤酒、桂花稠酒等。此外，西安饭庄还承办各种宴会、喜庆宴席。

　　西安饭庄经过近半个世纪的发展，从一个经营单一的小食堂，至今已成为经营品种多样的大饭庄。
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更　新：2021-5-29