楼茂记

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品牌介绍:   
  楼茂记创建于清乾隆8年(1743年),起初叫“楼恒盛茂记酱园”,经营具有江南风味特色的个档花色酱菜,还有酱醋、酱油、香干、鲜麸、黄酒等产品,其中尤以秘制的“楼茂记”香干因为色香味俱佳,最为有名。1956年公私合营改造后,“楼恒盛茂记酱园”改名为楼茂记酱品商店。1988年由宁波江东蔬菜食品股份有限公司接手管理,10年后改制成立宁波市楼茂记食品有限公司。目前,楼茂记食品不但在宁波周边地区销售,其中酱醋、腐乳等产品还远销到香港、台湾地区,并长年出口到欧美、东南亚等地。

  弘扬传统文化重铸老字号辉煌,楼茂记是一家酱园,全称为“楼恒盛茂记酱园”,创始于清乾隆八年(1743年),迄今已有264年的历史。主要生产酱油、米醋、香干、鲜麸、黄酒等产品。

    

  楼茂记是楼家的“子孙店”(子孙代代相传),沿袭已有多代。相传康熙年间,奉化楼岙(现为奉化楼隘)的一对楼氏小夫妻来宁波,在江东百丈街、灰街拐角处,摆豆芽摊谋生。由于楼氏夫妻待人和善,又善经营,豆芽生意不久就红火起来。为了扩大业务范围,夫妻俩又开设了豆腐水作工场,在原址自产自销豆腐、豆芽、素鸡、香干、鲜麸等。几年后,收益化作积累,积累又作投资,作坊的规模越来越大。

  乾隆八年(1743年),通过一个在京城做官的亲戚,夫妇俩领了准卖官盐的烙牌,开始卖盐造酱,“楼恒盛茂记酱园”隆重开张了。清道光年间还在祖籍奉化开设楼恒昌酱园。

  宁波有句老话说:“勿吃楼茂记香干,生活做煞唔相干。”意思是最苦最累的活要做,但楼茂记香干必须要吃,否则就失去生活的意义。可见其影响之大。

  楼茂记不单是一个商业的品牌,也是具有光荣历史的老字号。早在旧社会,楼茂记就为宁波的修桥铺路贡献力量,支助0活动,创办中小学等都留下光辉的篇章。

  楼茂记产品

  这个传统品牌历经风风雨雨,特别是解放战争时候被蒋介石的炮弹炸毁工场以及1956年的公私合营、0、旧城改造等楼茂记均以其丰富的内涵而安然挺过,楼茂记还是宁波的名牌产品。宁波市知名商标也正在审批中。在商务部2006年公布的首批中华老字号名单上,宁波老字号只有“楼茂记”、“升阳泰”两家入选(浙江省总共有38家)。2006年12月19日,“楼茂记”作为全国33家“全国老字号’’代表受到商务部-部长的授牌,与浙江省内的“胡庆余堂”、“张小泉”、“利群”同享殊荣。

  地理位置

  地理位置的较好,也是楼茂记得以发展的有利因素。它地处江东,濒临奉化江口,背靠鄞县东南乡广大产粮区,是宁波的富庶地区,更是宁波连接镇海江南地区与沿海(现北仑区)的走廊,内河航船可通奉化白杜等处,直达莼湖一带靠海地区。从四面八方来宁波的航船,有百余艘停靠在离店不远的新河头和大河桥船埠,因此带来了广大农村的消费群众。从早上到午后,楼茂记的顾客总是川流不息,熙熙攘攘。众多的乘地庄船上城的农民,挑箩挟担,提坛携甏,纷至沓来,涌向楼茂记购买酱货等,使店伙接待不暇。

  生产经营

  “楼茂记”主要产品及生产经营情况:楼茂记最主要产品为香干、酱油、米醋及黄酒、麻油等。年销量为:香干600吨以上,酱油、香醋、大酱等4000多吨。黄酒2000多吨,麻油20多吨。香干、酱油、米醋是宁波行业里老品牌,而黄酒和麻油则是品牌延伸的结果,特别是公司袋装黄酒在市场里影响力已经非常巨大,成为一个风向标,为同行所密切关注对象。而香干、酱油、米醋的销售在同行中一直是名列前茅的。

  历史沿革

  一、经营老字号,要倚老卖老。首先要继承老字号的优良传统,并保护好她。随着改革开放的进一步深入,经济发展越来越有序,在九十年代中期开始,公司把“楼茂记”注册成商标,首先保护了它的合法性不受侵犯,后来陆续在豆制品、调味品、水产制品、肉禽蛋制品、黄酒、茶、饮料、酱腌菜、糕点等七十多类进行保护性的注册。2006年还在第四十三类服务类也进行了注册,从而很好的保护了老字号的无形资产,并为其进一步开拓经营打下良好的基础。

  二、发挥老字号的优势,要突破传统的思路,推陈出新,既倚老卖老,而又倚老不卖老。

  l、楼茂记一直以来均因优质的产品和优质的服务在宁波市民存有深远的影响。经过公私合营和旧城改造,楼茂记原前店后场的传统模式彻底失去。为此根据老字号的实际情况,以它优秀的品质为前提,采用现代“虚拟经营”的模式,用老字号的配方委托合适生产商生产,我们进行严格的检验和控制,并借鉴现代的科技推出新一代的楼茂记产品,自它出来一天起就深受广大市民厚爱,产品销售稳步上升。

  2、在传统楼茂记产品基础上进行延伸,陆续成功开发楼茂记黄洒系列、酱腌菜系列、麻油系列。特别是黄酒和麻油系列销售规模在行业内均有很大影响,引起同行的高度关注。

  3、突破老字号传统的经营平台,充分迎合新一代消费者的习惯,成功打入国内外著名大卖场在宁波的经营处,有家乐福、乐购、欧尚、新一佳、沃尔玛。以及本地的新江厦、加贝、百家缘等连锁超市。

  4、充分运用互联网这个新的经营平台,于2000年就建立省内调味品行业的首家网站,于同年的2月14日通过电子商务(BTOC)卖出传统的老字号产品,实现老字号产品新的经营业态的嫁接,也因而由中老年的消费群体拓展到青年一代。很好的达到了与新一代消费者沟通的目的。

  5、在传统经营模式中也创新,努力控制终端市场,进行深度分销以及加盟店连锁经营。公司产品通过自己的配送中心直送各企事业单位、医院饭店、大专院校等,取得了不俗的业绩。自2000年来共有17家加盟店,尚有12家经营情况非常良好。

  企业故事

  宁波市江东楼茂记经理楼虎贵,字天烻,因为是楼氏的子孙,对茂记的历史是比较熟悉与了解,因为楼虎贵身体较健,头脑较清,楼虎贵想把关于茂记的历史略作一些介绍,使之有史可续,或者亦能使茂记广大职工同志们可得到一些启发与教育,使其兢兢业业为茂记争光,更好地为人民服务。

  原茂记系江东楼市的“祀星店”,在40年代时,已有200余户楼姓有权。总园名称为“楼恒盛——茂记酱园”有限公司。(公司称为股,而祀星店按户分权,故为权)总园即在茂记。同时在街设有楼恒源、楼永昌。在奉化大桥的沙滩街设有楼恒昌分园,大桥增设门市部。(为什么到奉化去设园设店,主要是,楼氏始祖墓在奉化的楼岙,便于祭扫能有主脚点。宁波楼氏实则是奉化楼岙的分支,迄今已有近40代)。

  茂记始设于前清乾隆七年,迄今已有260余年历史。在宁波工商业中来讲,确是享有一定声誉的最老招牌。较之同时,同行业中如:张信茂、蔡春号、信和园、大茂、味华要早100余年,即使是宁波各商业驰名的“四大家”如:药材业的冯存仁、寿全斋、香山堂、德心堂;南北货水作业的:方怡和,董生阳,大同,老同和;水产海味业的:方悦来,邹太和,老同元,孙和记等要早100-150余年。

  在旧社会里的同行业中亦有一定的竞争性,要使其店深得人心,声誉卓越,实来之不易。当时没有电视媒体广告,是靠“真板实枪”那就是两件法宝,一是在质量上精益求精,二是在服务上过硬显能。(即现在说的是,质量第一,服务至上)。

  茂记在质量上是在主料下功夫,其主料是黄豆和食盐,盐则每隔一年使用(使其苦味咸沥出),豆则向花句来采购(花句豆,粒大豆且净)。在服务上则以顾客光临,笑脸相迎,沽好酒酱,放入篮中,瓶加上塞并扎绳,顾客离柜,说声慢走等。

  茂记在批售“香干”方面,实际上是起到良好的宣传作用。香干精工考究,不以盈利为目的,全市小型小贩,认为既轻便又群众喜吃,乐于贩售,街弄巷尾均可听到楼茂记香干的喊卖声,从而提高了茂记的知名度,实则成为无形中起到广告宣传作用。后来,这个办法被方怡和、大有、董生阳等行业的仿效和采用。

  茂记的业务兴旺发达,靠的是“老牌子”和全体职工的辛勤劳动与努力。为了适应市容,免不了要在这样灵桥要冲热地建造几十层大楼,也一定会有微细的酱品不宜放在闹区的情况产生,楼虎贵认为亦可向0提出建议,说明老牌子也是宁波人民的骄傲和荣誉,应考虑放在附近适宜的地段为宜,不应在过分偏僻的地方。在这方面不但茂记广大职工关心,亦可说是楼姓共同的关心。亦可说是:茂记,好像是成为楼姓的标志。因此,从楼姓内心来讲,毕竟都希望这块老0招牌能永久存在,发扬光大。另外,楼虎贵提供楼茂记的门对:茂林修竹盐梅地,记功叙事鼎鼐才。

  注解:在茂林修竹处,则是经济发源地,凡记功叙事,必须有日理万机的栋梁之才。鼎鼐,指颇有才干即“调和鼎鼐”。 
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发源地浙江 > 宁波
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更 新:2018-4-23

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