石蛤蟆

石蛤蟆

石蛤蟆品牌专区
品牌介绍:   
  石蛤蟆水饺在山东非常有名,是山东名小吃之一。它制作精良,馅料考究,加工细致,造型如一个元宝。石蛤蟆水饺有两大主要特色,首先是皮薄,面皮厚薄均匀,煮熟后,馅子透过薄薄的饺子皮清晰可见;其次,馅大,用肉肥瘦比例得当,用料考究,海米、木耳、香油多而出味,外加蒜黄或者韭菜,味道鲜美而醇厚,肥而不腻。另外,下水饺的技术也有独到之处,水饺入锅后,火候掌握得法,在锅里不破皮,盛盘后不粘连。外加一碗配有小料的热饺子汤,就是所谓的“原汤化原食”,食客们边吃边喝,感觉十分熨帖。

  石蛤蟆水饺源自于博山,是有名的博山水饺,水饺皮是方的。在以前的博山与莱芜交汇出的一个博山大集上, 有一家水饺店,此人做的博山水饺深受当地及往来商客的喜爱,每逢赶集必定吃此水饺。因门口有一个大石磨形似蛤蟆,往来的人就给店老板起了个外号叫做石蛤蟆,久而久之大家也就把水饺也叫成了石蛤蟆水饺,这就是山东淄博博山石蛤蟆水饺的由来。
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相关类别餐饮连锁 饮食 中式餐馆 中华老字号 山东老字号
发源地山东 > 淄博
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更 新:2018-4-23

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