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民国时期,“金陵春中西餐馆”逐渐成为当时国民0招待重要宾客的场所, 各界名人政客对金陵春的菜肴赞不绝口,当时胡长龄等年轻一代厨师为主所制做的菜肴就被称为京苏大菜,而这年轻一代的厨师被后人称为京苏帮。随着抗日战争的漫延,“金陵春中西餐馆”一度关闭,最后毁于战火。
九十年代,秦淮区0为了恢复夫子庙的旧貌和发展夫子庙的饮食文化,当时拜访了我省烹饪泰斗胡长龄先生。1997年10月22日金陵春酒楼在夫子庙广场东侧文德桥边正式落成,建筑面积达2800平方米。如今的金陵春酒楼是省、市、区接待贵宾的定点餐厅,先后荣誉省级巾帼文明示范岗、南京市青年文明号、江苏餐饮名店、“三信三优”单位等荣誉。
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发源地:江苏 > 南京
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更 新:2021-5-29